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Rezept des Monats Januar 2024: Bananenbrot

Bananenbrot

Zubereitung (15 Scheiben), Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Ihr liebt Bananen? Dann ist unser Rezept genau das Richtige für euch. Das leckere Bananenbrot ist auch für Backanfänger kein Problem und hält sich, in einer Tupperdose, eine Woche im Kühlschrank.

● Zuerst die Nüsse grob hacken und die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mehl, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Bananen, Zucker, Eier, Öl und Buttermilch nach und nach zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

● Im Anschluss die Nüsse unterrühren.

● Danach den Teig in eine gefettete und mehlierte Kastenform (ca. 11 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).

● Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach ca. 20 Minuten stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.



Menge Zutat
100 g Wallnusskernhälften
4 sehr reife Bananen
250 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 1/2 TL Backpulver
175 g Brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Öl
100 ml Buttermilch
Puderzucker
Fett und Mehl
Salz

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